ヤーコンのきんぴら

ヤーコンという限りなく

芋に見えるけど芋じゃない野菜をもらったので

調理してみた。

細く刻んでにんじんと合わせてきんぴらにしました。

白い角切りは生のヤーコン。

甘み少なめの梨みたいな味。

キンピラはみりん、醤油で味つけたので、

ヤーコンらしさは薄れてしまった。

炒めてもシャキシャキした歯応え。